一、云朵蛋
将蛋白打发至硬性发泡，铺在烤盘上，中间挖个小窝放入蛋黄，送入烤箱180度烤8分钟。蓬松如云朵般的口感，让人一试难忘。
二、溏心蛋
冷水下锅，大火煮沸后转小火煮6分半钟，立即过冰水。切开后蛋黄呈半流动状态，配上酱油腌制更是一绝。
三、蛋包饭
将炒好的米饭包裹在薄薄的蛋皮中，淋上番茄酱或咖喱酱，既好看又好吃。
四、鸡蛋布丁
鸡蛋、牛奶、糖混合过筛，倒入模具中蒸15分钟，冷藏后口感滑嫩细腻。
五、虎皮蛋
煮熟的鸡蛋放入油锅炸至表面起皱，再放入卤汁中炖煮，外酥里嫩，入味十足。
六、蛋饺
用蛋液在勺子上摊成薄皮，包入肉馅煎至金黄，年夜饭必备的经典菜肴。
七、法式吐司
面包片蘸满蛋液，放入平底锅煎至两面金黄，撒上糖粉和水果，完美早餐。
八、茶叶蛋
煮熟的鸡蛋敲裂壳，放入茶叶、八角、桂皮等调料中慢炖，越炖越入味。
九、蒸水蛋
蛋液与温水1:1.5比例混合，过筛后盖保鲜膜蒸10分钟，表面光滑如镜。
十、鸡蛋沙拉
煮熟的鸡蛋切碎，拌入蛋黄酱、芥末、黑胡椒，夹在面包里就是经典三明治。
